Бизнес-план фаст фуда: как открыть, таблицы, расчет затрат, доходы, видео

Расчет расходов

Вот примерный перечень затрат, которые возникнут на стартовом этапе:

На ремонт и придание помещению эстетичного вида может понадобиться 40-50 тыс. рублей.
Если вы будете рекламировать свое заведение, то готовьтесь потратить еще минимум 12-20 тыс. рублей дополнительно.
Покупка всех необходимых приспособлений может обойтись в большую сумму, ориентировочно от 80-100 тысяч рублей. Кроме того, сама регистрация и документальное сопровождение тоже потребуют взноса – от 10 тыс. рублей.
Еще одним крупным аспектом бюджета будет закупка самих материалов и продуктов для фастфуда. Нужно рассчитывать на 50-100 тыс. рублей в месяц, в зависимости от наплыва клиентов.

Хотя для открытия открыть фастфуда нужны довольно большие затраты, такое начинание может окупить себя уже за полгода. Средняя рентабельность бизнеса в этой сфере, по оценкам экспертов, – 65%.

Штат

В кафе потребуется:

Управляющий кафе (им может быть собственник).
Повар.
Кухонный работник.
Продавец-кассир.
Уборщица.

Для формирования сметы затрат нам понадобятся показатели заработных плат. Возьмем средние показатели должностных окладов для регионального рынка труда.

Сотрудник	Оклад	Штатная единица	Итого
Управляющий кафе	1	15 000	15 000
Повар	2	15 000	30 000
Кухонный работник	2	6 000	12 000
Уборщица.	2	6 000	12 000
Продавец (кассир)	2	10 000	20 000
Итого	7		89 000

Общий штат кафе быстрого питания составляет 9 сотрудников, режим работы посменный.

Мотивация сотрудников основывается на объеме продаж в месяц в виде % от прибыли. Также перед запуском стоит предусмотреть затраты на регистрацию ИП, аренду помещения, разработку ТК блюд, закупку продуктов и деньги на оплату услуг по оформлению (если это требуется). В среднем, затраты на это составят около 250 тыс. рублей.

Общая сумма вложений на открытие кафе быстрого питания в среднем будет около 500 тыс. рублей + оплата труда сотрудников в первый месяц 89 тыс. рублей. Чтобы окупить эти деньги, понадобится не менее 2-2,5 месяца.

Бизнес план фаст-фуда: местоположение и оборудование

Добавлено в закладки: 0

Этот вид бизнеса подходит тем, кто не имеет большого стартового капитала. Среди населения всех возрастов вкусная еда фаст-фуд пользуется повышенным спросом. Главное – составить качественный бизнес-план фаст-фуда, с подробным расчетом расходов, прибыли, возможных рисков. Только тогда можно приступать к регистрации своего бизнеса.

Как открыть закусочную с нуля

Закусочная – это предприятие, имеющее определенную целевую аудиторию, и, соответственно, должно располагаться в местах большого скопления людей. Как правило, это рыночные и вокзальные площади, территория возле учебных заведений.

Большую роль играет здесь меню. От его качества напрямую зависит прибыль и желание посетителей прийти сюда еще раз.

Дизайн кафе-закусочной должен быть уютным и приятным. Главное условие – чистота, оперативность и точность выполнения заказа. Неплохой вариант – устроить импровизированную барную стойку и подавать там соки и кофе, чтобы человек мог быстро утолить жажду на ходу. Не стоит забывать о столиках и стульях, так как перекусить заходят люди разного возраста, возможно, с маленькими детьми, которых лучше покормить за удобным столиком.

Описание предприятия

В бизнес-плане закусочной необходимо определиться с ее организационно-правовой формой. Лучше, если это будет форма ИП. Для оформления предприятия в сфере общепит необходимо получить разрешения от СЭС, Роспотребнадзора и налоговой инспекции. Для формы ИП достаточно будет упрощенной системы налогообложения. Меню предприятий фастфуда может быть таким:

От выбора меню зависит оборудование для приготовления блюд.

Анализ рынка

Бизнес-план закусочной предусматривает выгодное расположение предприятия. Это значит, что основными клиентами могут быть посетители рынков, пассажиры автобусов, водители, студенты.

Нужно выяснить, есть ли поблизости кафе-закусочные, подобные вашему заведению, и какое меню (и по какой цене) они предлагают. Если конкуренция слишком сильная, можно подумать о смене месторасположения. Если же конкурентов немного, нужно предложить клиентам что-то новенькое – например – вегетарианские гамбургеры и необычные слоеные пирожные.

Реклама – важная часть бизнес-плана. Рекламная кампания играет очень большую роль в продвижении предприятия. Можно использовать разнообразные ее формы: наружная реклама, щит с указанием ассортимента меню, листовки. В день открытия можно устроить небольшую презентацию. С этой целью можно обратиться в БТЛ-агентство или агентство наружной рекламы. Можно использовать местные СМИ.

Производственный план

Бизнес-план фаст-фуда включает также список оборудования, которое необходимо будет приобрести для приготовления пищи в закусочной:

В персонал входят: повар, посудомойки, уборщица, продавец и техработник.

Финансовый план

Доход предприятия зависит не столько от высокой стоимости продукции, а от количества посетителей, которые заглянули в ваше заведение. Расходы

ремонт арендуемого помещения: 50 тыс. рублей;
расходы на покупку оборудования, инвентаря и необходимой мебели: 70 тыс. рублей;
расходы на рекламу: 10 тыс. рублей;
согласования с различными инстанциями при регистрации предприятия: 10 тыс. рублей.

Итого вложений: 140 тыс. рублей. Ежемесячные расходы:

аренда и содержание помещения: 50 тыс. рублей;
оплата труда персонала: 60 тыс. рублей;
закупка необходимых продуктов: 100 тыс. рублей.

Итого расходов: 210 тыс. рублей. Доходы:

доход составит примерно 8000 рублей в день;
средняя выручка за месяц составит: 240 тыс. рублей;
чистая прибыль за месяц предполагается: 30 тыс. рублей.

Вышеуказанные цифры приведены как пример, точная сумма будет зависеть от каждого предпринимателя.

На видео: Советы начинающим бизнесменам как открыть прибыльный фастфуд с нуля

Бизнес-план фаст-фуда: финансовый раздел

Расходы на поддержание и развитие проекта фаст-фуда

Ежемесячные расходы на фаст-фуд согласно действующему бизнес-плану состоят из двух категорий:

Стоимость продукта.
Прочие расходы по проекту:
- выплата заработной платы работникам;
- реклама;
- сдача территории в аренду;
- оплата услуг по договору;
- коммунальные платежи;
- налоговые вычеты.

При этом 335 000 рублей текущих расходов ежемесячно покрываются за счет обещанной в начале проекта суммы в 2 000 000 рублей.

При достижении точки безубыточности через 6 месяцев работы (исходя из данных бизнес-плана) расходы компании полностью покрываются за счет прибыли.

Схема распределения общих затрат проекта выглядит следующим образом:

Организация кафе быстрого питания – трудоемкий процесс, требующий больших вложений в открытие и развитие.

Однако когда подробно и правильно написан бизнес-план фаст-фуда, он поможет оценить риски и сценарий развития проекта. Это первый шаг к созданию успешного заведения, которое впоследствии может стать сетью ресторанов быстрого питания.

Реальная история о том, как молодые предприниматели,

самостоятельно открыл сеть ресторанов в Москве под известным брендом.

Как бывают риски и сложности в этом бизнесе

Любая деятельность, связанная с общепитом, сопряжена с повышенными рисками. При неблагоприятном стечении обстоятельств к банкротству приводят следующие факторы:

низкий уровень обслуживания — квалифицированный персонал, грязь и антисанитария сводят к нулю любую, самую эффективную рекламу;
некачественные ингредиенты — экономия на сырье, замена натуральных компонентов дешевыми аналогами отрицательно сказываются на вкусовых качествах готового блюда. В итоге снижается спрос, падает прибыль;
рост цен на продукты, аренду вынуждают владельцев заведения повышать стоимость готового изделия. Это непопулярная мера, способная привести к оттоку покупателей;
наличие конкурентов — чтобы минимизировать данный фактор, грамотно выбирайте локацию. Исключите соседство с аналоговыми заведениями минимум на 15-20 км. Если новая бургерная открылась после вас — ищите конкурентные преимущества — это единственная возможность удержать клиента и не стать банкротом;
поломки оборудования — по мере износа техника чаще выходит из строя. Это не только дополнительные расходы на ремонт, но и финансовые потери из-за простоя. Не доводите до полного износа оборудования, вовремя меняйте его на новое.

Как открыть фас-фуд с нуля?

Предприятие, которое имеет определенную целевую аудиторию, называется закусочной. Место расположения вашего фаст-фуда должно быть там где большая проходимость людей. Например, возле образовательных учебных заведений, в торговых центрах, район вокзала.

Помещение должно быть соответствующе оборудовано. Создайте в своем кафе приятную, уютную атмосферу. Сделайте акцент на качестве обслуживания посетителей, в помещении должна быть чистота. В помещении нужны столы и стулья, вашими посетителями будут люди разных возрастных категорий, они должны себя чувствовать комфортно. Дополнительно спроектируйте барную стойку для подачи напитков, ведь некоторые предпочитают перекусывать на ходу.

Для того чтобы ваш бизнес окупился как можно быстрее, нужно понимать, что качество еды которую вы предлагаете должно быть высоким. Если ваша еда вкусная и у вас хороший сервис – потребитель обязательно вернется. Зарекомендуйте себя, это поможет обзавестись постоянными посетителями.

Описание предприятия.

Лучший вариант организационно-правовой формы вашего бизнеса, это индивидуальное предпринимательство (ИП). При оформленном ИП упрощенной налогооблагаемой системы будет достаточно.

Для открытия фаст-фуда, кафе, закусочной вам нужно получить разрешение от СанЭпидемСтанции, налоговой инспекции, а также разрешение Роспотребнадзора.

Анализ рынка.

Очень важно где будет располагаться ваш фаст-фуд, выберите правильное место, просчитайте все моменты. Основная категория ваших посетителей студенты, водители ТС и маршруток, пассажиры автобусов, покупатели в ТЦ или на рынках

Узнайте, нет ли на близ лежащей территории кафе быстрого питания, какой ассортимент они предлагают и по какой цене. Не стоит размещаться там где большая конкуренция, лучше выбрать другое место, но если конкуренция на большая стоит подумать о меню, предложите посетителям что-нибудь новое, чего нет у других кафе. Гамбургеры различных видов, вегетарианские, или же необычное сочетание ингредиентов. Можно разнообразить десерты, необычные слоеные пирожные, чизкейки различных вкусов и др.

Продвижение бизнеса.

Ваш бизнес нуждается в грамотном продвижении, в этом вам поможет реклама. Используйте наружную рекламу, можно заказать различные буклеты, листовки. Подайте объявления в Интернет, СМИ. Баннер с логотипом и меню вашего заведения. В во время открытия организуйте небольшую презентацию, в этом вам могут помочь агентства наружной рекламы, БТЛ-агентство.

Описание услуг.

Составьте меню вашего кафе.

Разделите на категории, горячее, холодные закуски, салаты, напитки, десерты. Для приготовления блюд необходимо оборудование, вид оборудования зависит от того что вы собираетесь готовить.

Примерное меню.

Гамбургеры с котлетой, курицей, рыбой
Бутерброды горячие и холодные начинка для них может быть любой
Стейки, котлеты, подача с разными соусами
Пироги с мясной, рыбной.
Пироги со сладкой начинкой
Напитки: чай, кофе, соки, коктейли, фреши.

Производственный план фаст-фуда.

Рассмотрим перечень оборудования необходимого для приготовления блюд вашего кафе. Холодильная витрина, машина для варки кофе, микроволновка, мясорубка, посуда, может быть керамическая, бумажная, одноразовая пластиковая, также приобретите контейнеры для упаковки клиентам пищи с собой.

Вам понадобится рабочий персонал. В состав которого входят Продавец для приема заказов, повар для их выполнения, уборщица для поддержания чистоты в зале, посудомойщица, технический работник.

Финансовый план фаст-фуда.

Ваш доход в большей степени зависит от количества посетителей, чем от стоимости вашего ассортимента.

Расходы.

Расходы у вас будут 2-х видов:

– расходы на первоначальные вложения;

– ежемесячные расходы.

Первоначальные вложения потребуют затраты на ремонт в помещении составит пятьдесят тыс.руб., на приобретение оборудования, мебели, инвентаря составит семьдесят тыс.руб., расходы на регистрацию бизнеса составят от десяти тыс.руб., рекламное продвижение также десять тыс.руб

При ежемесячных расходах, затраты на необходимые пищевые продукты составит сто тыс.руб. Заработная плата рабочего персонала составит шестьдесят тыс.руб. На наем и содержание помещения нужно выделить пятьдесят тыс.руб.

Всего сумма расходов составит 350 тыс.руб. из них на первоначальные 140 тыс.руб., на ежемесячные 210 тыс.руб.

Доходы.

Средняя выручка в месяц примерно будет составлять от 240 тыс руб., предположительная прибыль около 30 тыс.руб, ежедневный доход составит от 8-ми тыс.руб.

Персонал

Для обеспечения бесперебойного функционирования передвижной закусочной нужны два сотрудника, поочередно сменяющие друг друга каждые два дня. С целью увеличения мотивации зарплату им лучше начислять по принципу «ставка + процент от выручки», но не менее некоторой фиксированной суммы.

На работу рекомендуется нанимать женщин возрастом от 30 до 55 лет, имеющих некоторый стаж в области торговли или общепита. Найти таких людей достаточно сложно, поскольку все опытные специалисты обычно трудоустроены, однако владельцу закусочной следует постараться — успех предприятия непосредственно зависит от квалификации работников. В целом требования к претендентам включают:

Наличие соответствующих профессиональных знаний;
Опыт работы в общепите — не менее двух-трех лет;
Умение общаться с покупателями;
Ответственность, порядочность, трудолюбие;
Умение работать с оборудованием для фаст фуда.

Также предприниматели обращают внимание на удаленность района проживания кандидата от места работы: тем, кто использует два-три вида транспорта, намного сложнее успевать вовремя из-за пробок и других непредвиденных обстоятельств

В небольшом важна изюминка

Любой предприниматель хочет, чтобы о его бизнесе знали, как можно больше людей. Поэтому сеть кафе или небольшой фаст-фуд
должны иметь некую изюминку. Таковой может стать оригинальное эксклюзивное блюдо или же яркий, узнаваемый логотип. Но наиболее выгодно реализовывать две эти задачи.

Если разработка логотипа является сложной задачей, то можно обратиться за помощью в маркетологов или рекламную компанию. Яркий, узнаваемый логотип должен присутствовать на меню, на рекламных флаерах, на ценниках, на салфетках, на упаковке и даже на посуде. Это все сложно предусмотреть в первый месяц, но позже такой маркетинговый план значительно повысит прибыль.

Эксклюзивное блюдо. Если в качестве повара нанят человек с большим профессиональным опытом, то он поможет реализовать эту задачу. Это могут быть пирожки с уникальной начинкой, блины, которые невозможно встретить ни в одном заведении, десерт, вкус которого способен удивить клиента. Идей много, и чем успешней будет фаст-фуд
, тем больше их будет возникать в голове предпринимателя.

359 600 ₽ — ежемесячные расходы: аренда, продукты, зарплаты и налоги

Чтобы фургончик работал, каждый месяц нужно будет тратиться на аренду, продукты, зарплаты и налоги.

Сумма

Зарплаты

Два сотрудника с зарплатой по 2000 рублей за смену.

Могут выходить вдвоем или по одному — зависит от проходимости места и дня недели.

Считаем 45 рабочих смен по 2000 рублей.

180 000 ₽

Налоги и взносы с зарплат

30% на НДФЛ и взносы за сотрудников

54 000 ₽

Аренда

Место около торгового центра стоит от 30 000 до 60 000 рублей

45 000 ₽

Продукты

Что и в каком количестве закупать, зависит от меню заведения и количества клиентов. Просчитать заранее сложно, поэтому лучше купить небольшое количество продуктов на неделю и посмотреть, хватает или нет.

Для фургона с кофе, картофелем и сэндвичами покупают картофель, масло, кофейные зерна, сахар, соль, специи, чай, хлеб и начинки: сыр, ветчину, овощи, курицу, соусы.

На продукты в месяц может уходить от 15 000 до 50 000 рублей.

50 000 ₽

Коммуналка

Чаще всего входит в аренду. Если не входит, будет стоить не больше 10 000 рублей

10 000 ₽

На таргетированную рекламу и ведение аккаунтов в соцсетях можно заложить 5000 — 10 000 рублей.

Если заказывать рекламу и СММ у агентства, выйдет дороже.

10 000 ₽

Мусорные пакеты, салфетки, тарелки, вилки, ложки

Комплект из одноразовой тарелки, вилки и салфетки будет стоить около 5-10 рублей.

Если купить с запасом, выйдет на 4000 рублей.

4000 ₽

Вода

Водопровода в фургоне нет, поэтому нужно заказывать доставку воды. В месяц на воду будет уходить 3000-5000 рублей.

4000 ₽

Налоги

Если работать на патенте в Челябинске, нужно будет заплатить 31 200 рублей за год

2600 ₽

Итого

359 600 ₽

Если фудтрак будет участвовать в фестивалях, нужно отдельно считать дополнительные расходы:

перевозка фургона стоит 5000 — 20 000 рублей в одну сторону, точная цена зависит от расстояния;
плата за участие. Зависит от фестиваля — может быть фиксированной или процентом от продаж;
закупка большего количества продуктов. За один день фестиваля может уйти такое же количество продуктов, как за месяц работы на точке.

Фестивали обычно приносят больше прибыли, чем стационарная точка с фургоном, а точка работает на имидж. Если ездить только на фестивали, не получится найти постоянных клиентов и получать стабильную прибыль.

Бизнес план фаст фуда с расчетами готовый

В нашей стране фаст-фуд широко распространен, его полюбили миллионы граждан, причин тому несколько: доступность, возможность перекусить на бегу, это очень вкусно, обычно точки уличной еды расположены в удобных местах.

Бизнес-план фаст-фуда: основные плюсы

1) Подобный вид бизнеса наименее требователен к стартовым затратам. На его открытие и развитие на первых порах нужна довольно скромная сумма. Так что попробовать счастья в этой сфере может почти каждый.

2) Еще одним плюсом в пользу фаст-фуда является то, что она не требует особой квалификации персонала — каждый за несколько дней сможет научится готовить еду по отработанной технологии.

3) Как следствие — быстрая отдача на вложенный капитал в случае успеха. Для реализации бизнес идеи требуется минимум специального оборудования.

Более подробно о реализации бизнес идеи фаст-фуда можно читать здесь.

Однако, прежде чем открывать киоск или павильон, необходимо удостовериться в том, что выбранное место будет пользоваться спросом у клиентов. Для этого необходимо провести маркетинговое исследование.

Спрос на такую еду высок всегда — все хотят есть, а поесть быстро и вкусно — это вдвойне приятною.

Поэтому в сфере общепита всегда есть ниша, которую можно занять, хоть конкуренция на этом рынке и очень высокая.

В чем же суть такого бизнеса?

Основополагающим моментом является выбор месторасположения. Не зря там где много людей – много киосков с уличной едой на любой вкус.

Такими местами могут быть:

железнодорожные вокзалы,
станции метро,
территории возле ВУЗов,
рыночные площади и т.д.

Естественно, без вкусной и качественной еды никакой бизнес-план фаст-фуда Вам не поможет. Для успеха необходимо хорошо проработанное и подобранное меню со вкусной, питательной и в первую очередь безопасной едой.

Также очень важна оперативность приема и выполнения заказа, действия должны быть отточены до автоматизма, иначе заказчик не дождавшись блюда, может просто уйти.

Бизнес-план фаст-фуда: во сколько такое начинание обойдется?

Точно высчитать затратную часть и понять какая сумма нужна для старта на данном этапе невозможно, она будет варьироваться в зависимости от того какое помещение будет выбрано и какое именно составлено меню.

Но в общих чертах первоначальные расходы следующие:

Ремонт и стилизация помещения – 40 тыс. руб.;
Маркетинговые расходы (реклама, вывески, баннеры, флаера) – 12 тыс. руб.;
Покупка мебели, инвентаря и приспособлений, оборудования – 80 тыс. руб.;
Регистрация и документальное оформление предприятия – 10 тыс. руб.

Кроме первоначальных вложений вам ежемесячно придется расходовать деньги на:

Заработная плата работникам — 70 тыс. руб./месяц;
Аренда и содержание киоска — 60 тыс. руб./месяц;
Закупка продуктов и расходных материалов (в случае выхода на нужные объемы) — 110 тыс. руб/месяц.

Итак, на реализацию проекта потребуется от 150 тыс. руб. разовых вложений.

В каждом конкретном случае эти цифры могут меняться, как в большую, так и в меньшую сторону.

О том, как можно сократить стартовые вложения в бизнес

На что необходимо обратить внимание в ходе реализации проекта?

Основным в этом бизнесе является:

качество и свежесть продуктов,
вкусное и рассчитанное на широкий спектр посетителей меню,
оперативность работы
и доброжелательность персонала.

Если все эти аспекты будут удовлетворены, ваш бизнес заработает. Через несколько меясцев затраты окупятся и вы начнете получать прибыль.

Бизнес-план фаст-фуда: основные риски

На самом деле риски, конечно же, есть:

неудачно выбранное меню или место,
слишком большая конкуренция,
плохой персонал,
и самое страшное – не свежая или не вкусная еда —

могут навсегда похоронить мечты о собственном бизнесе.

За всеми этими аспектами, при реализации бизнес-плана фаст-фуда, нужно особенно тщательно проследить еще на старте.

Основные шаги на пути к прибыльному бизнесу

Выбрать место и помещение;
Подобрать персонал;
Выбрать тип кухни и меню;
Провести стилизацию помещения и рекламную компанию;
Закупить продукты.
Начать осуществлять мечту!

Помните, в любом бизнесе главное настойчивость, вера в успех и работа и еще раз работа. Все у Вас получится!

На нашем сайте вы имеете уникальную возможность рассчитать срок окупаемости своего проекта всего за 15 минут.

Как открыть закусочную с нуля

Франчайзинг в сфере фаст фуда

Интересным вариантом для новичков в сфере общественного питания является открытие ресторана фаст фуд по франчайзингу. (Прочтите подробнее, ). На российском рынке сегодня присутствует масса предложений как отечественных, так и зарубежных франчайзеров. В чем же привлекательность франчайзинговой модели открытия бизнеса? В первую очередь, в том, что повесив над входом в свое заведение вывеску известного бренда, вы получите уже сформированную базу лояльных клиентов, и все, что вам останется – это не разочаровать посетителей, обеспечив соответствующее качество как продукции, так и обслуживания.

К прочим преимуществам, которыми отличается можно отнести консультативную, информационную, маркетинговую, логистическую, юридическую – практически всестороннюю поддержку со стороны франчайзера как на этапе открытия, так и в дальнейшем. Однако за все это придется регулярно платить, и, надо сказать, что франшизы в сфере фаст фуда стоят недешево. В следующей таблице мы рассмотрим несколько примеров действующих предложений в разных ценовых категориях для открытия небольшого кафе быстрого питания или фуд корта:

Франчайзер	Паушальный (первоначальный) взнос	Роялти (ежемесячные отчисления)	Необходимый объем инвестиций	Заявленный срок окупаемости вложений	Требования к франчайзи
	12 тысяч долларов США	8% от оборота	3-5 млн. руб.		Площадь помещения 40-50 кв. м, электрическая мощность 27 кВт, наличие всех коммуникаций, телефон и интернет
РусБургер	1 млн. руб.	5% от оборота	3,9 млн. руб.	9 месяцев	Площадь помещения от 70 кв. м, электроснабжение 80 кВт, подводка воды к кухне и линии раздачи, наличие технологической канализации, наличие арендных мест для размещения наружной рекламы и т. д.

Внимание!
Бесплатный бизнес-план, предлагаемый для скачивания ниже, является примерным. Бизнес-план, наилучшим образом соответствующий условиям вашего бизнеса, необходимо создавать с помощью специалистов

Рестораны быстрого питания пользуются огромной популярностью, особенно в крупных городах. Эти заведения являются «спасительным кругом» для деловых и занятых людей. Быстрое обслуживание, недорогое меню и удобство – вот главные преимущества ресторанов быстрого питания.

Если вы планируете открыть свое дело в сфере питания, то бизнес-план кафе «Фаст-фуд» поможет вам реализовать свои мечты.

Финансовый план

Невозможно однозначно сказать, сколько нужно средств для того, чтобы открыть собственное заведение быстрого питания. Причины довольно-таки просты: оборудование, аренда, размер заработной платы и прочие расходы могут значительно отличаться в зависимости от того или иного города или района.

В среднем, капитальные вложения включают в себя:

приобретение мебели и оборудования — 10 тыс. дол.;
аренда помещения, коммунальные платежи и налоги — 2 тыс. дол. в месяц;
выплата заработной платы — 2 тыс. дол. в месяц;
проведение рекламной кампании — 1 тыс. дол. в первые месяцы работы.

Не стоит беспокоиться о том, что собственное заведение требует такого значительного размера вложений, ведь окупаемость проекта наступает очень быстро — в течение первых 6 месяцев. А значение рентабельности, которого без труда добиваются многие предприниматели, равняется 60-65%.

Бизнес план открытия бара

Если в городе возможность выпить на каждом углу — не отказывайтесь от своих планов слишком рано. Даже если поблизости есть 2-3 конкурирующих заведения, ваш бар, скорее всего, будет прибыльным. Для этого вам нужно придумать какую-то «фишку», чтобы ваш бар выделялся среди конкурентов.

Например, «фишкой» могут быть скидки в определенные дни недели на коктейли и напитки всем посетителям, приходящим в бар с 10 утра до 2 часов дня. Можно организовать тематические вечера для любителей джаза, бильярда и других игр. Бар не только предлагает отличные блюда и напитки, но и создает уютную атмосферу для посетителей.

Бизнес-план открытия бара

Что же нужно для того, чтобы открыть бар?

Во-первых, это правильно разработанный бизнес-план, в котором учтены все проблемы, которые могут возникнуть при управлении организацией, и способы их решения.

Во-вторых, это достаточный бюджет для покрытия всех расходов (желательно не тратить его до конца, а оставить достаточно денег на случай форс-мажора).

В-третьих, на успех в значительной степени влияет человеческий фактор — добросовестность, работоспособность и профессионализм сотрудников. Если все перечисленное в порядке, то вы, скорее всего, добьетесь успеха.

Видео: Бар как бизнес | Лучший бар России El Copitas | Как открыть бар — интервью владельца

Для открытия не особо крупного заведения вам понадобится минимум 1.5 миллиона рублей. Можно рассчитывать на чистую прибыль в районе 200 тысяч рублей в месяц.

В итоге

Основная стратегия кафе бистро – это вкусная и простая еда, широкий ассортимент, доступная цена и высокая скорость обслуживания. Клиентом таких заведений становится практически каждый студент, офисный сотрудник, а иногда и целые семьи с детьми во время прогулки. Такое кафе быстрого питания следует размещать в торговом центре, в студенческих городках, бизнес-центрах, где проходимость целевой аудитории максимально высока.

Продвигать кафе и привлекать клиентов очень просто: достаточно раздавать флаеры и листовки неподалеку от кафе, возле корпусов университетов, торговых центров и автобусных остановок. Главное, привлечь как можно больше людей, быстро их обслужить, угостить их вкусным блюдом и оставить о себе наилучшие впечатления, ведь на следующий день они могут привести в два, а то и в три раза больше клиентов.