Запуск франшизы

О франшизе

Под франшизой подразумевается взаимовыгодное соглашение двух предприятий, при котором материнская компания дает вторичной право пользования брендом, предоставляет продукцию, помогает освоиться в новом направлении.

Со стороны дочерней фирмы ожидается полное подчинение правилам корпорации, выплата ежемесячного взноса, отчеты по рентабельности.

Франшиза бургерной ничем не отличается от сотрудничества с любым из знаменитых торговых марок, но как предприятие общественного питания имеет определенные нюансы. Санитарный контроль за состоянием помещения и предлагаемой продукции, ежегодные медицинские проверки персонала и частые визиты представителей Санэпидемстанции входят в ресторанный бизнес.

Франчайзинг в сфере быстрого питания

В наше время практически не осталось людей, которые хоть иногда не пользовались услугами ресторанов или кафе быстрого питания. В развитых странах бизнес в сфере фаст фуда стал одним из самых распространенных.

Например, в США его объем определяют в 140 миллиардов долларов. Три четверти этой суммы дают три ведущих бренда: МакДональдс, Diego, Wendy`s.

Франчайзинг в сфере фаст фуда редко бывает убыточным. Отдельные случаи подобного рода обычно объясняются изначально неправильно выбранной точкой продаж или некомпетентностью франчайзи в ресторанном деле вообще.

Трудно сегодня приобретать франшизы быстрого питания в столице, которая перегружена услугами данного профиля. Высокий уровень арендной платы за помещения и зарплаты персонала также ставят естественный порог доходности предпринимателей этой сферы.

Однако в провинции у франшиз мировых и отечественных брендов сетей быстрого питания есть огромный потенциал развития.

Здесь еще немало аморфных постсоветских точек с неопределенным ассортиментом, зачастую оставшимся в наследство от рабочих столовых и дешевых забегаловок старого времени. Бесценные, с точки зрения места возможной дислокации предприятий фаст фуда, – транспортные развязки, скопления публики у торговых центров, прогулочные трассы – сплошь и рядом используются совершенными дилетантами.

Именно здесь могут развить свою деятельность современные предприниматели (приобретая, например, франшизы кафе быстрого питания, ресторанов и т.п.). Расскажем о некоторых брендах этого профиля, франшизы которых рекомендуется приобрести для бизнеса в подобных точках, их популярности, условиях, особенностях, ценах.

Решение вопроса с поставщиками и оборудованием

Большое преимущество франшизы состоит в том, что вам не придётся проходить путём проб. Помните о том, что в этом бизнесе права на ошибку у вас нет! Поэтому как оборудование, так и поставщики должны быть надёжными, проверенными.

Что касается техники, то вам понадобится следующее:

• грили;
• холодильные шкафы и камеры;
• слайзер (нарезать картошку-фри);
• овощерезка для салатов и бургеров;
• электрическая или газовая фритюрница;
• весы;
• пресс для готовки бургеров;
• мясорубка;
• посудомоечная машина.

На всю продукцию и на оборудование обязательно идут сертификаты качества и документы, подтверждающие соответствие определённым стандартам. Если кто-то их не предоставляет самостоятельно, не забудьте сделать запрос.

Какую франшизу выбрать

Выбирая франшизу бизнеса в 2021 году, стоит осознавать, что не каждое предложение заслуживает внимания. Сегодня много недобросовестных бизнесменов наживается над начинающими франчайзи, продавая им нерентабельные новые франшизы.

Чтобы избежать подобной неприятности, стоит искать новую франшизу с выгодным предложением в каталогах надежных компаний (к примеру, Форбс). Специалисты, основательно проанализировавшие франчайзинговый рынок, рекомендуют приобретать франшизы продуктовых розничных магазинов/аптек/компаний по доставке продуктов/детской образовательной сферы/бюджетных кафе и ресторанов.

Топ франшизы ресторанов

Гриль Хаус

Гриль Хаус — заведение общепита, где готовят мясо на огне. Это делают на глазах у посетителя на мангале. Для этого используют специальную конструкцию и натуральный уголь. В меню представлены блюда из птицы, рыбы и мяса. Отличается оригинальным ассортиментом блюд. Цены приемлемые.

Достоинства:

• популярность;
• доставка готовых блюд;
• качественное приготовление;
• вежливый персонал;
• акции и розыгрыши;
• интересные предложения по меню;
• готовка на мангале.

Недостатки:

не найдено.

Елки-Палки

Елки-Палки — российская сеть ресторанов. Там качественно и вкусно накормят любого клиента. В разных городах России открылось более 30 точек. В меню предлагается еда русской, украинской и кавказской кухни.
Представлены горячие и холодные блюда, которые располагаются на телеге, по типу «шведского стола».

Достоинства:

• один из самых крупных российских брендов;
• высокое качество блюд;
• большой ассортимент;
• оформление в русском стиле;
• сезонные блюда;
• домашняя атмосфера;
• здоровое питание;
• детское меню.

Недостатки:

дорого.

Yam kee

Yam kee — сеть ресторанов паназиатской кухни. Основана в России в 1997 году. Пользуется популярностью у населения. Рестораны этого бренда встречаются во многих городах. Еда подается в специальных коробках с палочками. Посетителю можно выбрать для себя полный комплект любимой еды. Клиенты ресторана с удовольствием пробуют азиатскую лапшу.

Достоинства:

• вкусная и здоровая еда;
• уникальная концепция бизнеса;
• нет обжарки;
• недорого;
• высокое качество блюд;
• простое обслуживание;
• уникальное меню;
• паназиатская кухня.

Недостатки:

не найдено.

Барвиха Lounge

Барвиха Lounge — заведение относится к типу кальянной. Активно развивается в Московской области и других городах России. Не выходит за рамки ценовой политики и обладает уникальной концепцией. Еда готовится из свежих продуктов. Есть меню для вегетарианцев, грузинская и европейская кухня. Приветливый и дружелюбный персонал.

Достоинства:

• высокий сервис обслуживания;
• винтажный интерьер зала;
• игровые приставки, онлайн трансляции;
• традиции курения кальяна;
• внимательность к деталям;
• индивидуальный подход к посетителям.

Недостатки:

ресторан 18+.

Франшиза «МакДональдс»

Средняя рентабельность всем известной сети ресторанов МакДональдс в мире в среднем составляет 6-8%. На постсоветском пространстве ее прибыльность достигает 25%.

Именно этим объяснялось явное нежелание менеджмента этой транснациональной корпорации вступать в франчайзинговые отношения с предпринимателями РФ и СНГ. Они явно предпочитали создавать для этой цели в России и ее Ближнем зарубежье собственные предприятия, не желая делиться прибылями с местным бизнесом. Другим аргументов была неразвитость авторского права в этих странах, которая создавала возможность несанкционированной утечки ноу хау.

Насыщение рынка столицы и крупнейших мегаполисов поставило руководство компании перед необходимостью расширить первоначальную концепцию проникновения на российский рынок. В недалеком будущем вероятно ожидать принципиальных решений.

Стоимость франшизы «МакДональдс»

С недавних пор открыть МакДональдс по франшизе в России стало, наконец, доступно. Вот только условия достаточно удручающие. Сколько стоит франшиза МакДональдса? К примеру приблизительная цена входного капитала в расчете на одну точку минимум 10 млн рублей, и это не предел.

В плане же собственных средств к потенциальному партнеру предъявляются следующие условия франшизы МакДональдс:

• начальный капитал (собственный) — $ 0,95 млн;
• приобретение собственно франшизы — $ 45 тысяч.

При этом каждый месяц управляющей компании необходимо отдавать 12,5% дохода (роялти).

Как видим, цена франшизы МакДональдс в России выражается в огромных цифрах. Поэтому приобрести ее доступно будет лишь фанатам этого дела или заинтересованным компаниям. Зато реально купить ее аналог – франшизу SUBWAY (многие жители России ошибочно считают, что это и есть МакДональдс).

Самые выгодные виды франчайзинга

Наиболее яркими примерами франчайзингового бизнеса являются компании, работающие в сфере «быстрого питания». Так, в сети Subway свыше 40 тысяч заведений в более чем сотне стран мира работают на условиях франчайзинга. Таким же образом развивает свою сеть и всемирно известный McDonald’s – практически все рестораны в 72 городах России – продукт франчайзинга. Более 80% роста Jimmy John’s Sandwiches — также результат широкого использования компанией франчайзиноговой модели, недаром он занимает ведущее место в рейтинге Franchise 500.

Самые известные франшизы в России

Однако, это вовсе не значит, что добиться успеха можно, работая исключительно в этом направлении. Сегодня в России заключить договора франшизы предлагают более 600 копаний, деятельность которых ведется в направлениях:

• аудит и бухгалтерский учет;
• ремонт и тюнинг автомобилей;
• торговая деятельность, в том числе организация бутиков, осуществляющих продажу дорогих люксовых товаров;
• прокат автомобилей и оборудования;
• туризм;
• образование.

Все их можно объединить, выделив 4 основных вида франчайзинга:

1. Товарный. Этот вид чаще всего применяется при открытии торговых предприятий. Условия договора предоставляют новой компании или предпринимателю право на реализацию продукции известной торговой марки, и, при необходимости, послепродажное обслуживание. В нём также указываются технология продаж, требования к торговой точке, ассортимент товаров, правила использования торговой марки, в том числе, в рекламных кампаниях.
2. Производственный. Компания, обладающая патентом на изделие или технологию его производства, передает партнерам права его изготовление и реализацию, при непременном условии сохранения торговой марки. В условиях контракта оговариваются технологический процесс, объемы производства, вид и качество продукции, форма упаковки и т.д. Для организации процесса предоставляются секреты технологии, некоторые виды сырья и материалов, поставляется (или оговаривается) оборудование.
3. Сервисный. Предметом договора в этом случае становится предоставление прав на оказание брендовых услуг. Одновременно с этим производятся поставки необходимого оборудования, и товарной продукции, передаются технологии оказания услуг. Представители компании-новичка получают возможность обучиться необходимым приемам, в том числе, рекламного продвижения и ведения бизнеса в целом. Обязательным условием со стороны крупной компании является жесткий контроль деятельности партнера.
4. Бизнес-франчайзинг. Подразумевает не только право на продажу товаров/производство продукции/ оказание услуг, но и лицензию на ведение определенного вида деятельности (организацию бизнес-процессов). В договоре указываются наиболее значимые правила – организация взаимодействия с поставщиками и клиентами, обучение персонала, концепция бизнеса и т.д.

Каждый из них имеет собственные особенности. Однако даже внутри одного вида деятельность предприятий может принимать различные формы. Связано это с условиями договора франшизы, и, прежде всего, с ее типом.

Стоимость франшизы фаст-фуда

Быть владельцем франшизы фаст-фуда может быть очень прибыльной компанией. Также выгодно быть самому себе начальником. В дополнение к хорошей жизни, владение франшизой позволяет вам избежать затрат на продвижение и маркетинг франшизы быстрого питания, разработку продукта и контроль качества, которые возникают при работе в одиночку. Недостатком является то, что это может быть дорогостоящим мероприятием. Стоимость франшизы фаст-фуда составляет:

№1. Корпорация Пицца Хат

Франшиза фаст-фуда Pizza Hut имеет свои издержки. Вы можете войти в индустрию Pizza Hut в течение года, если у вас есть бюджет от 1.2 до 3 миллионов долларов, собственный капитал в 1 миллион долларов и ликвидные активы в размере 350,000 25,000 долларов. Существует плата за франшизу в размере 5 2 долларов США, плата за обслуживание в размере 4% от валовых продаж и плата за рекламу в размере от XNUMX% до XNUMX% от валовых продаж.

№ 2. Франшиза Dunkin’ Donuts

Dunkin Donuts требует минимальной ликвидности в размере 250,000 500,000 долларов США и чистой стоимости в размере 227,621 1,692,314 долларов США за единицу. Кроме того, только один кандидат должен лично соответствовать финансовым требованиям. Общая сумма первоначальных инвестиций колеблется от 40,000 90,000 до XNUMX XNUMX XNUMX долларов США. Для сравнения, начальные затраты на продуктовую франшизу Dunkin Donuts варьируются от XNUMX XNUMX до XNUMX XNUMX долларов.

№3. KFC

Kentucky Fried Chicken требует чистую стоимость от 1.4 до 2.5 миллионов долларов, а также 700,000 40,000 долларов в виде ликвидных активов. Стоимость франшизы составляет 5.0 XNUMX долларов США, а лицензионный сбор составляет XNUMX процента от валового объема продаж.

№ 4. Метро Франшиза

В Соединенных Штатах общие инвестиции, необходимые для открытия франшизы Subway, оцениваются в пределах от 116,600 263,150 до 8 XNUMX долларов. Он включает в себя все инвестиции в создание франшизы Subway, а также первые три месяца операционных расходов. После открытия франчайзи платят роялти в размере XNUMX% от их общей суммы. валовые продажи. Существует также плата за франшизу в размере 20,000 XNUMX долларов США.

Расчет инвестиций на в некоторых городах России

С тем, что цена франшизы в России достигает порядка 500 000 долларов, уже разобрались, но из чего состоит такая цена.
Стоит сразу отметить, что стоимость лишь незначительно зависит от типа ведения бизнеса в той или иной стране, качества инфраструктуры и т.д.
В основном же, цена состоят из следующих параметров:

• Паушальный взнос, это сумма средств, которую оплачивает инвестор в однократном размере, для того чтобы заниматься предпринимательством под соответствующим брендом. Как правило, сумма составляет 10% от общей стоимости.
• Остальные 90% включают в себя расходы на открытие (помещение) и запуск ресторана (покупка оборудования).

Как видим, франчайзинг Burger King довольно затратное дело, поэтому следует тщательно проанализировать ситуацию в вашем городе (в Москве или любом другом населенном пункте, тот же срок окупаемости может значительно отличаться). Какие условия для того чтобы открыть ресторан, можно узнать на официальном сайте, в соответствующем разделе. Там же подробно описывается перечень требований к помещению, оборудованию и т.д.
В целом, минимальный размер инвестиций в открытие составляет 500 000 долларов, не зависимости от города.

Как поменялся рынок франчайзинга после 2020 года

На франчайзинговом рынке постоянно происходят изменения. Одни компании теряют позиции, вторые становятся все более популярными. На рынке появляются новые игроки. Однако если ранее развитие/падение спроса на различные категории бизнеса происходили неспешно, то на фоне событий 2020 года рынок франчайзинга начал стремительно меняться.

Если в рейтинге 2020 года позицию лидеров занимали обувной ритейлер «Kari», бургерные гиганты «McDonald’s», «KFC» и «BurgerKing», дорогие рестораны, квесты, туристические компании, то в 2021 году эти компании сдали позиции. Сегодня на франчайзинговом рынке лидируют дискаунтеры Доброцен и FixPrice, пункты выдачи известных маркетплейсовWildberries/Ozon, вендинговые аппараты, диагностические лаборатории и онлайн-сервисы, недорогие кафе, бюджетные аптеки.

Wildberries продал более 28 000 франшиз.

Чек-лист по открытию бургерной

Основные показатели бизнеса на бургерных:

• Порог входа в бизнес на бургерных — 1,53 млн. руб.

• Окупаемость — 1,5 года

• Средний чек — 600 руб.

• Чистая прибыль — 50-500 тыс. руб./мес

Основные шаги по открытию бургерной:

1. Изучение рынка. Этап сбора практической информации обо всех аспектах ведения данного бизнеса в своем городе, всесторонний анализ деятельности конкурентов

2. Определение концепции бургерной, отвечающей потребностям рынка и интересам целевой аудитории. Разработка и тестирование предполагаемого меню

3. Составление бизнес-плана. Вам необходимо вывести условия, при которых бургерная будет приносить прибыль. Лучше всего составить три сценария развития: негативный, позитивный и наиболее ожидаемый вариант событий

4. Регистрация и оформление

5. Выбор помещения, заключение договора аренды

6. Закупка и монтаж оборудования

7. Подбор поставщиков продукции

8. Найм персонала

9. Проведение рекламной кампании

Евгения Юркина(c) www.openbusiness.ru — портал бизнес-планов и руководств по открытию малого бизнеса
15.02.2017

Сохраните статью, чтобы внимательно изучить материал

А не выпить ли нам кофе?

Пиццерии пользуются популярностью, особенно у молодежи, но это не мешает развиваться и другим направлениям, среди которых кофейни и кондитерские-пекарни. Сейчас есть не только заведения привычного формата, где люди приходят посидеть и выпить чашечку кофе с кусочком торта. Появились форматы небольшого помещения, где можно заказать кофе с собой, мобильные кофейни, где все оборудование помещается в автомобиль, который катается по городу.

Привычный формат бренда «Ш»

Начнем с привычного всем формата, куда приходят люди, чтобы встретиться и пообщаться, перекусить в обеденный перерыв или забежать на кофе. Наиболее развитую сейчас сеть кофеен назовем «Ш». Это предприятие, которое давно развивается и известно во многих российских городах.

Требования к финансам инвестора тоже будут приличные – от 10 миллионов рублей на открытие одного заведения, первоначальный взнос минимум 500 000 рублей, но для больших помещений эта сумма составит от 2,5 миллионов рублей. Роялти можно сравнивать с международными организациями – 7% ежемесячно. Кроме того, придется постоянно платить маркетинговые взносы.

Владелец франшизы обещает окупаемость за полтора года. Но франчайзи должен иметь хорошую деловую репутацию, чтобы заключить этот договор, разбираться в сети общественного питания и иметь управленческий опыт. Ему придется самостоятельно искать помещение с довольно широким перечнем требований. Здесь комфортно развиваться сможет только человек, который тесно знаком со схожими направлениями.

Коротко о главном:

• инвестиции от 10 миллионов рублей;
• первоначальный взнос от 500 000 рублей или от 2,5 миллионов рублей;
• роялти – 7%;
• окупаемость — полтора года.

Мини-кофейни «К»

Есть и другие форматы, где вложения требуются поменьше, и хлопот не так много. Есть сети кофеен, где покупатели приходят, заказывают кофе и забирают его с собой. Сама услуга пользуется популярностью, потому что дает возможность выпить кофе на прогулке, захватить его на работу или на встречу. Но подобную услугу предлагают и некоторые кафе, поэтому часто приходится ставить такую мини-кофейню только в местах большой проходимости. В жилых районах подобный формат не будет пользоваться особенной популярностью, нужно подстраиваться под клиентов и быть на виду.

Одну из них мы назовем «К». Вложения в нее начинаются от 750 000 рублей, а первоначальный взнос – от 180 000 рублей. Помещение потребуется минимальное, расположиться сможет даже в коридоре, если там есть розетка. Это серьезно расширяет и облегчает поиск здания под франшизу. Роялти тоже не слишком большой – 4,5%.

Франчайзер говорит, что окупится такая точка за полгода. Но по факту, многое зависит от выбора точек самим франчайзи. Если место будет выбрано неправильно, посетителей будет мало. Развить бизнес, если рядом много конкурентов, будет очень сложно. Придется много думать над рекламой и маркетингом. Владелец обещает помогать во всем, но есть много отзывов, говорящих об обратном.

Мобильный бренд «Р»

И еще одно популярное направление – мобильные кофейни, которые видели все. Это машина, которая оборудуется всем необходимым, чтобы продавать кофе разных форматов. Она стоит на месте или передвигается по улицам города в поисках клиентов. Здесь не придется искать помещение для продажи – всегда можно его сменить под перемены потока клиентов.

Один из развивающихся брендов – «Р». Стартовые инвестиции небольшие – от 550 000 рублей. Ежедневно здесь могут купить кофе от 50 до 70 человек, каждый из которых в среднем платит за него 90 рублей. Паушальный взнос – 150 000 рублей, а роялти вообще нет. Достаточно закупить оборудование и продукцию.

Давайте будем печь

Есть и другие форматы

Каждый день жители любого города едят хлеб, им важно, чтобы он был в шаговой доступности, поэтому еще одно популярное направление – пекарни. Часто здесь меньше вложения, но и прибыль ниже

Давайте рассмотрим несколько популярных франшиз.

Крупный бренд «Д»

Одной крупной – назовем ее «Д» — нужно всего 2,5 миллиона инвестиций. Причем первоначальное вложение и вовсе 300 000 рублей. Средняя стоимость небольшой дачи или машины. Но это будет приносить и доход, правда, тоже не слишком большой. Средние показатели прибыли этой пекарни – около 150 000 рублей.

Франчайзер обещает, что все вложенное окупится за 8-12 месяцев, но по факту это будет зависеть только от самого франчайзи и его способности развивать полученный бизнес. Здесь никто не будет помогать и продумывать рекламные стратегии. Чтобы прибыль росла, придется вкладываться в маркетинг, заказывать рекламу и много работать. Это не то направление, где можно просто вложиться и смотреть со стороны, как растёт бизнес.

Коротко о важном:

• инвестиции – 2,5 миллиона рублей;
• первоначальные вложения – 300 000 рублей;
• роялти – 3%;
• окупаемость – от 8 до 12 месяцев;
• примерная прибыль – около 150 000 рублей.

Перспективный бренд «Х»

Еще одно перспективное направление пекарен будем называть «Х». Минимальные инвестиции на старте от 1 до 2 миллионов рублей, первоначальный взнос – 285 000 рублей. Роялти небольшой – 3%, но и прибыль варьируется от 100 000 до 200 000 рублей ежемесячно. В первые месяцы, конечно, эта сумма будет значительно ниже. Сколько придется вложить в начале – зависит от количества жителей в городе и микрорайоне.

Это немного другой формат, где проще создать небольшое кафе при пекарне. Можно посидеть и выпить кофе с булочкой или ватрушкой. Открывают их чаще в жилых микрорайонах, потому что частые посетители – пенсионеры, студенты, мамы с детьми. Открыть пекарню можно за 1 месяц, в этом обещает помочь владелец франшизы.

Здесь можно выбрать пакет, в котором будут работать сотрудники франчайзера и франчайзи. Специальная команда может подобрать помещение и дизайн проект, обучить будущий персонал, проработать маркетинг, подсказать с продуктовым набором, помочь с открытием юридического лица. Но все это – за отдельную плату. Если человек раньше бизнесом в этой сфере не занимался, ему придется потратить значительно больше. И сравнительно небольшая прибыль, часто, в итоге не стоит таких затрат.

Коротко о главном:

• инвестиции – от 1 до 2 миллионов рублей;
• первоначальный взнос – 285 000 рублей;
• роялти – 3%;
• окупаемость от 10 месяцев;
• примерная прибыль – от 100 до 200 тысяч рублей.

«Стоп кредит»

Наверное, каждый человек, взявший кредит в банке, мечтает найти способ его не выплачивать. И за последние годы сфера банкротства физлиц стала развиваться стремительными темпами. Клиентуры здесь много, поскольку более 50-ти процентов населения воспользовались кредитными программами, почти 20 процентов из них погашают займы с просрочками. При этом почти никто не знает, как грамотно реструктурировать задолженность или полностью ее списать.

Именно этим и занимаются дочерние отделения «Стоп кредит». В 2020 году бизнес занял первое место среди франшиз с затратами до 500000. Франчайзи не требуется юридическое образование. Фима внедряет три пакета:

• Старт. Стоимость 220000. Франчайзи может покупать горячие лиды.
• Успешный. Дает эксклюзивные права работы в городе. Пакет стоит 390000. Ежемесячный подарок – 100 горячих лидов.
• Вип. Эксклюзивные права на работу в городе и области и 200 горячих лидов. Оплата за пакет – 900000.
• Инвестиции всего 96500.

Прибыль около 300 000 рублей. Окупаемость 3 месяца.

«Стоп кредит»- выгодная франшиза 2020г

Бургерная Craft Burgers в цифрах и фактах

Организационно-правовая форма

Общество с ограниченной ответственностью «Крафт Ресторанс».

Уникальные предложения

– Необычное и интересное сочетание продуктов (например, есть бургер с картошкой, двумя видами грибов и говядиной). В 99% продукция готовится по авторским рецептам.

– Множество акций, скидок, бонусов. Например, за выложенную в соцсети фотографию, сделанную на фоне стены для селфи, сразу предоставляется скидка.

– В меню есть фирменная картошка фри с пикантным соусом из чили, бобов и фарша, аналогов которого еще не было в Самаре.

– Особая технология упаковки бургеров для доставки, позволяющая булке не намокать от сочных котлет.

– Котлета из мраморной говядины сухого созревания.

Стартовый капитал

2,2 млн рублей. Самые крупные статьи затрат – кухонное оборудование и ремонт.

Антон Бабич: «Было много одноразовых дорогостоящих вложений в виде сайта, торгового оборудования, проработки рецептов, простоя во время ремонта. Но поскольку учредителей пятеро, то и финансовую нагрузку распределить было легче».

Окупаемость

Средняя окупаемость в сфере общественного питания – от 1 года.

Инструменты продвижения

Ассортимент

10 видов бургеров (скоро добавится 11-й вид – с креветками) + 5 мини-бургеров, 5 видов сэндвичей, 8 закусок, напитки.

Время приготовления бургера

Не более 10 минут от приема заказа до его подачи.

Ежемесячный оборот

Около 700 тыс. рублей.

Рентабельность

15-20%.

Средний чек

С понедельника по четверг – 600-700 рублей, с пятницы по воскресенье – 800-1000 рублей.

Среднее количество клиентов в месяц

800-900 человек.

Оформление бургерной

Заведение располагается на первом этаже жилого дома, площадь составляет 66 кв. м, 40 кв. м из которых – зал. В интерьере много дерева, есть интересное решение в виде мха в центральной части стола – там люди часто фотографируются. Есть фирменная стена для селфи, нестандартно оформлен туалет.

Режим работы

С 10:00 до 22:00 ежедневно.

Сезонность

Поскольку бургерная еще не отработала год, обозначить точную сезонность невозможно. Но уже можно сказать, что повышение продаж происходит в холодное время года.

Персонал

В штате 6 человек: директор, 3 повара и 2 администратора-бармена. Вне штата есть уборщица, бухгалтер-калькулятор, бухгалтер и курьеры.

Конкуренция

2 реальных самарских конкурента по ценовому сегменту и качеству.

Целевая аудитория

В основном мужчины и женщины от 16 до 33 лет. Продукцию на доставку заказывают в основном на дом и в офис, есть постоянные клиенты.

Пять парней с гамбургерами и картофелем фри

Названный в честь количества мужчин в семье основателей, Five Guys стал одним из самых известных бургерных в стране.

Эта бургерная началась с причудливого ресторана в Арлингтоне, штат Вирджиния, в 1986 году.

Принадлежащий Марреллам бизнес расширился и в 2001 году открылось пять новых ресторанов. В следующие десять лет ресторан рос в геометрической прогрессии и открыл более 400 филиалов. Каждый день его рестораны заполнены людьми, жующими засаленные коричневые бумажные пакеты Five Guys.

Five Guys удавалось снова и снова завоевывать клиентов своими 250 000 различных комбинаций начинки для украшения своих гамбургеров, как будто это искусство, и это прекрасно. Их начинки включают майонез, горчицу, кетчуп, салат, маринованные огурцы, помидоры, лук, перец, халапеньо на гриле и грибы на гриле, и это лишь некоторые из них.

Каждый бургер на 80% состоит из хорошо прожаренной нежирной говядины. Этот ресторан предлагает не только гамбургеры, но и хот-доги и бутерброды с сыром на гриле.

Бордуолк Бургер

Высота Бургер

Свежий с лодки и необычный, Elevation Burger оставляет глоток чистого воздуха для индустрии, в которой доминирует жир, предлагая сертифицированную органическую постную говядину, выращенную на свободном выгуле. Elevation Burger получает говядину только от коров, которых кормят травой.

Чтобы вы знали, мясо, обычно используемое в ресторанах, было от коров, которых кормили зерном. Однако пищеварительная система коровы не полностью приспособлена для переработки зерна, что приводит к ослаблению иммунной системы. Коровам, откормленным зерном, вводят антибиотики, чтобы снизить вероятность заболевания.

Коровы, питающиеся травой, не получают антибиотиков. Более того, говядина травяного откорма содержит значительно меньше насыщенных жиров и больше омега-3 жирных кислот, чем ее аналог, откормленный зерном.

В меню этой бургерной также есть вегетарианские бургеры, солод, свежеиспеченное печенье и мороженое ручной работы.

Руководствуясь своей миссией предлагать качественные органические продукты, Elevation Burger начала свое франчайзинговое предприятие в 2008 году. В настоящее время существует более 35 филиалов Elevation Burger. Эти филиалы можно найти во Флориде, Нью-Йорке, Мэриленде, Нью-Джерси, Вирджинии и Пенсильвании.

Как выбрать франшизу бургерной

Программы франчайзинга типичны для рынка фаст-фуда, и начинающему предпринимателю бывает трудно выбрать среди множества предложений. Стоит сразу исключить сотрудничество с такими монстрами как Макдональдс, Бургер Кинг и KFC — их партнером может стать только компания с огромным опытом, безупречной репутацией и доступом к рынку недвижимости, не говоря уже о том, что потребуются десятки миллионов инвестиций.

Предпринимателю, который собирается купить франшизу бургерной, при выборе следует обратить внимание на следующие моменты:

1. Размер паушального взноса у российских сетей обычно ниже, хотя бывает, что франшиза бургерной от известного бренда не подразумевает первоначального взноса (например, Burger Club).
2. Никому не известный бренд трудно продвигать, особенно если поддержка франчайзера существует только на бумаге.
3. Желательно ознакомиться с мнениями бизнес-партнеров франчайзера, узнать, какими сторонами сотрудничества они остались довольны, а какими — нет.
4. Понять, какие гарантии есть в программе — вернет ли франчайзер деньги за оборудование, может ли выкупить точку, если дело не пойдет.
5. Помощь в подборе и обучении персонала, рекомендации по аренде, поставщикам, ассортименту, системы автоматизации и контроль — ключевые элементы программы франчайзинга.

Вывод

Знание самых доступных предложений франшизы гамбургеров стоимостью менее 50 000 долларов — это только ваша отправная точка для создания бизнеса. Имейте в виду, что франшизы также сопряжены со своими рисками.

Итак, прежде чем начинать какое-либо деловое предприятие, изучите информацию о франчайзинговом бизнесе на сайтеfranchinknowhow.com , чтобы узнать больше. Не забудьте просмотреть каждый юридический документ, проконсультироваться с адвокатами и поговорить с бухгалтером.

Выбирайте стабильные франчайзинговые компании, которые работают в бизнесе много лет и могут помочь вам с обучением, брендингом и маркетингом, что даст вам наилучшие шансы на успех.

0/5

(0 отзывов)